Cara, pra colocar é um pouco chato. Você tem que ter na pasta FIFA 13/Game/data/sceneassets as pastas Faces, Head, Hair e Hairlod. Na pasta faces você vai editar a textura. Pegue uma textura existente e edite colocando o ID referente ao jogador que você vai alterar a face. Dai abra a textura no FIFA Texture Editor pra inserir a textura do jogador. O resto é mais simples. Coloque os arquivos .rx3 em suas respectivas pastas. O headplayerid.rx3 na pasta Head, o Hair na Hair e o Hairlod na pasta hairlod respectivamente. Lembrando que pra isso funcionar o PlayerId tem que estar correto de acordo com o FIFA 13. Se possível entre no site
http://sofifa.com pra confirmar isso. Não esqueça também do olho, que precisa passar pelo FIFA Texture Editor pra você alterar a textura dele. Depois mande pra pasta Head.
Espero ter ajudado. Abraços!